Glossar

Was heißt Maqi, Speziesismus, Veganismus ...?

Milch(1)

Weiße Flüssigkeit, die von weiblichen Säugetieren nach dem Gebären aus den Milchdrüsen ausge­schieden wird. Nach deutschem Lebens­mittelrecht nur Kuhmilch, Milch anderer Tiere muß entspre­chend bezeichnet werden (Ziegen-, Stutenmilch).

Milch(2)

Durch Einweichen oder Kochen, Pürieren und ggf. Filtern aus Hülsen­früchten, Getreide, Nüssen usw. gewonnene weiß­liche Flüssigkeit.

Pflanzenmilch (Soja-, Reis-, Cashewkern-, Hafer-, Mandelmilch usw.) darf nach deutschem Lebens­mit­telrecht nicht als Milch bezeichnet werden (und ist daher als "Soja-Drink" etc. im Handel).

Milch(3)

Weißlicher Pflanzensaft (z.B. Kokosnußmilch).

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Autor:Achim Stößer
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